朱古力香蕉麵包

材料: (6吋 x 3吋 麵包模)

牛油 (Butter/Margarine) 55克

白砂糖 (White Sugar) 100克

蛋 (Egg) 1隻

香蕉 (大) (Large Banana) 1隻

雲呢拿香油 (Vanilla Extract) 1茶匙

麵粉 (All purpose Flour) 90克

梳打粉 (Baking Soda) 1茶匙

谷古粉 (Cocoa Powder) 5克

酸忌廉 (Sour Cream) 60克

朱古力粒 (Chocolate Chips) 40克

做法:

1. 先把香蕉除皮及壓成蓉，待用．焗爐預熱至175度攝氏．

2. 先把牛油，白砂糖和蛋一起打成忌廉狀，接著混入香蕉和雲呢拿香油．

3. 篩入麵粉，梳打粉和谷古粉，拌勻．

4. 最後加入酸忌廉和朱古力粒，拌勻後倒進麵包模，放入焗爐．

5. 用175度攝氏焗大概40分鐘或至麵包完全熟透，即可食用．

搬了家也差不多兩個月了，還是搞不懂家裡的煤氣焗爐．結果弄這個麵包有一點點太焦．朱古力我用了切碎的白朱古力代替朱古力粒，熱吃還可口，放涼了就略嫌稍甜了．下次再做時改用朱古力粒試試效果會否不一樣．

希臘式檸檬芝士蛋糕

材料:
消化餅 (Digestive Biscuits) 175克
無鹽牛油 (Unsalted Butter) 75克
黃砂糖 (Demerara Sugar) 25克
忌廉芝士 (Cream Cheese) 200克
希臘蜜糖 (Greek Honey) 4湯匙
希臘乳酪 (Greek Strained Yogurt) 150克
檸檬 (Lemon) 2個
高脂忌廉 (Double Cream) 142毫升

做法:
1. 先把無鹽牛油隔水煮溶，加入已壓碎的消化餅及黃砂糖 ，拌勻，倒入20cm闊的餅模內壓成餅底，放進雪櫃待用．
2. 把檸檬泎汁，把檸檬皮磨成蓉，待用．
3. 把忌廉芝士 ，希臘蜜糖 和希臘乳酪打勻．慢慢分次放入檸檬汁，拌勻．(適宜試味以防檸檬味太重．)
4. 把高脂忌廉加進(3) ，用慢速打起成芝士忌廉糊．放入檸檬皮蓉拌勻．
5. 把芝士忌廉糊倒入餅模，放進雪櫃四小時．
6. 冷凍後取出，加上合時生果裝飾，即可食用．

適逢同事生日，便弄了這個快捷省時的蛋糕．這個蛋糕的難度在於味道的配合，未必需要用到2個檸檬分量的汁，所以在拌入檸檬汁時適宜試一下味，否則味道可能太酸．

紅蘿蔔蘋果豬肉湯 (2 - 4人份)

材料:
紅蘿蔔 3 只
蘋果 2 隻
豬肉 500g
蜜棗 1 粒
瑤柱 1 粒

做法:
1. 先把紅蘿蔔和蘋果洗淨, 去皮, 切成塊狀. 用裝了水的器皿盛著.
2. 燒一鍋水, 把豬肉放進去略煮一下, 倒出, 用清水把豬肉洗淨.
3. 把蜜棗和瑤柱也洗一洗.
4. 量8碗水於鍋中, 燒開後把所有材料放進去.
5. 用大火煮10分鐘後改用慢火煮2小時即成. 可放少許鹽'釣'味.

天氣乾燥, 最好飲一些滋潤的湯. 豬肉若選用連骨的部份則比較有味, 平時我會用Joint. 今次買不到, 改用Pork Chop, 湯的味道也不錯, 但是肉就不夠好吃.

豬肉粥 (2人份)

材料:
米 100g

瑤柱 2-3 粒

豬肉碎 125g
蔥 少許 (裝飾用)

調味料:
油 少許
鹽 少許
麻油 少許
雞粉 1/2 茶匙
生抽 1 1/2 茶匙

方法:
1. 先把米和瑤柱用水洗淨, 然後分別用滾水浸泡. 把油和鹽加入米內調味.
2. 用麻油, 雞粉, 生抽醃好豬肉, 放進冰箱, 待用.
3. 半小時後, 燒一鍋水 (水和米的比例大概為10:1, 這個是我喜愛的口味, 比較稀, 你可以試驗一次以後再因應自己的喜好而調正比例), 放入米, 用大火煮20分鐘.
4. 把瑤柱撕碎, 連同浸泡用的水放入鍋內, 調至慢火.
5. 用慢火大概煮1 1/2 小時, 要不時加以拌勻.
6. 把豬肉從冰箱取出放進鍋中, 改用大火煮10分鐘, 煮時用湯勺把豬肉壓碎.
7. 最後把切好的蔥花放入, 拌勻, 熄火. 盛出, 趁熱用.

我最近患上少許感冒, 又忍受不了別人煮的粥, 結果還是自己動手去煮. 也好, 粥煮好後精神好了點. 忘了拍照, 下次補貼.